kies
lekker vlees
bij jouw groente



Uiteraard is de keuze van Mijn Slager geen verplichting. Smaken ver-
schillen. Zeker wanneer je de combinaties bekijkt in het licht van de
verschillende gewoonten en gebruiken in de buitenlandse keukens.
Laat je daarom vooral leiden door de eigen smaak en experimenteer.
Dat maakt kokkerellen en eten tot een feest.

De foto's op deze pagina zijn beschikbaar gesteld door het
Groente en Fruitbureau en doorgroente en fruit voor jou. Klik voor
meer informatie op de rode buttons.

groente een lekkere combinatie met: tips van Mijn Slager
aardappel
aardappels
Alle vleessoorten.

Bak eens wat spek- , katenspek of hamblokjes mee. Poffen of roken op de barbecue.
aardpeer aardpeer
Geschikt om te wokken bij alle soorten vlees.

Meebraden met een runderstooflapje
akkerpaddestoel akkerpaddestoel
Bij alle soorten vlees .


Heerlijk in een volle jus.
alfalfa alfalfa
Op een broodje bij alle gekookte en gebakken vleeswaren en bij een rundercarpaccio.
 
amandelpaddesoel amandelpaddestoel
Uitstekend voor het verrijken van een soep.
 
amsoi amsoi
Roerbakken met varkenspoulet, meebakken tijdens het rullen van runderghakt.
 
andijvie
andijvie
Bij bak- en stoofvlees van alle soorten, gehaktsoorten, orgaanvlees en als groente component in een hartige quiche.

Gesneden bij shoarmavlees in een pitabroodje.
artisjok artisjokken
biefstuk, varkensfricandeau.

Vul eens een uitgeholde artisjok met ham- of vleessalade. Heerlijk op de barbecue.
asperges witte en groene asperges
Biefstuk, rosbief, gekookte ham, orgaanvlees, varkens- en kalfsvlees, ree.

Gekookte ham- of rosbiefrolletjes met aspergepuntvulling. Steek ze aan elkaar tot een matje en gril ze.
aubergine aubergine
Goulash, gehaktsoorten, orgaanvlees, gevogelte.

Gestoofde kalfslappen, met gehakt gevulde aubergines. Heerlijk op barbecue, gourmet & steengril.
augurk augurk
Bij verschillende vleesschotels, zult, galantines.

Rol eens een stripje augurk in een plakje ham of boterhamworst. Heerlijk op barbecue, gourmet & steengril.
avocado avocado
Rund- en varkensvlees dat snel gaar is.

Vullen met garnalen- of kipsalade.
bataviasla bataviasla
Heerlijk bij gebakken kip. Als fris broodbeleg bij vleeswaren.

Mooie garnering voor schotels vanwege de stevige krulrand.
rode bieten rode bieten
Runder braadvlees, -lappen, varkenslever, -karbonades, -lappen, gehakt, verseworst, saucijzen, slavinken, hachee, wild en gebakken spekjes.

Bietjessalade met kalfsnier. Bietjesstamppot met bakbloedworst.  Heerlijk op de barbecue.
bleekselderij bleekselderij
Bij alle bak- en stoofvleessoorten, ossentong, gesnipperde gekookte ham.

Lamscurry. Kleine stukjes omwikkeld met plakjes kaas en ham in de oven gratineren.
bloemkool bloemkool
Alle vleessoorten, bal gehakt, verse worst.

Bloemkoolroosjes bij kalfsniertjes.
boerenkool boerenkool
Overwegend varkensproducten als: varkensribbetjes, speklappen en spekjes.

Grove, of fijne rookworst.
bosui bosui
Alle soorten roerbakvlees.
bouillonfondue
broccoli broccoli
Alle vleessoorten.
bruine bonen bruine bonen
Overwegend varkensvleessoorten, als krabbetjes en speklappen, chili con carne. Engels ontbijt.

Heerlijk met krokant gebakken speklappen.
cantarel cantharellen
Bij bak- en stoofgerechten van alle vleessoorten.

gourmet & steengrillen
champignons champignons
Alle vleessoorten, roerbakschotels, vlugklaarvlees als biefstuk, maar ook bij ragout en stoofpotten en varkenshaas.

Alle paddenstoelen kunnen aan spiesen geregen op de barbecue gegrild worden. Heerlijk op barbecue, gourmet & steengril. bouillonfondue.
Chinese kool Chinese kool
Bij braad- en stoofproducten, kalfs- en varkenskarbonades, gehakt, saucijsjes en verse worst.

Kalfsbraadworst.bouillonfondue
courget courgette
Entrecote, rosbief, lamsvlees, diverse gehaktvarianten.

Als rijggroente bij vlees- en gehaktspiesjes. Geschikt om te vullen. Grillen met Griekse kruiden. Heerlijk op barbecue, gourmet & steengrill.
doperwten doperwten
Alle soorten vlees, maar speciaal varkensfricandeau, runderrollade, kalfsvlees, eend en ossentong.
eikenbladsla eikenbladsla
Bij alle vleessoorten als salade of garnering.

Als rand bij opgemaakte huzarensalades.
frisee frisee
Bij alle vleessoorten als salade.
haricots verts haricots verts
Bij alle soorten vlees, maar speciaal bij biefstuk en ossentong met madeirasaus.

Omwikkel een bosje haricots verts eens met een plakje ontbijtspek en bak ze dan even snel.
ijsbergsla ijsbergsla
Lamsvlees.

Gebakken spekblokjes als hartige garnering.
kapucijners kapucijners
Varkenskarbonades, spekjes, speklappen.

Grove, of fijne rookworst
kidneybonen kidneybonen
Met varkensvlees.
kikkererwt kikkererwten
Lamsvlees, couscous.
knoflook knoflook
Als smaakmaker bij alle vleessoorten

Maak van uien en teentjes knoflook eens een mixedgril voor de barbecue. Vooral wel instrijken met olie. Heerlijk op barbecue, gourmet & steengrill.
knolraap knolrapen
Magere speklappen, saucijsjes of verse worst en lamsvlees.

Voeg eens hamblokjes toe.
knolselderij knolselderij
Lamsvlees, maar speciaal bij nierragout.
komkommer komkommer
Bij alle vleessoorten als salade of garnering.

Gevuld met gehakt.
koolraap koolraap
Gehakt, saucijsjes, verse worst, varkensvlees en karbonade.
koolrabi koolrabi
Bij gebakken speklappen of mager gekookt spek.
kousenband kousenband
Rund- en varkensvlees.
lamsoor lamsoor
Lamsvlees, kalfsvlees, eendenborst en -lever  
linzen
Met gebakken of gekookte varkenshamschijf, of varkensfilet.
lollo bionda lollo bionda
Alle vleessoorten.

Veel gebruikte garnering op vleeswaren- en saladeschotels.
lollo rossa lollo rossa
Alle vleessoorten.

Veel gebruikte garnering op vleeswaren- en saladeschotels.
meloen meloen
Rauwe en gekookte ham.

Heerlijk met rauwe Italiaanse Parmaham.
mais mais
Varkensfricandeau.
Heerlijk op de  barbecue
mierikswortel mierikswortel
Als smaakmaker in sauzen en salades bij alle vleessoorten.
oesterzwam oesterzwammen
Lam en wild.
Heerlijk op barbecue, gourmet & steengrill.
paksoi paksoi
Varkensvlees en gestoofde eendenborst.
bouillonfondue
paprika
paprika
Runderrollade en lamsvlees. Vullen met gehakt en in blokjes in de goulash.

Als rijggroente bij shaslicks. In zijn geheel grillen. Heerlijk op barbecue, gourmet & steengrill.
pastinaak pastinaak
Bij klapstuk, doorregen runderlappen, rookworst
 
pepers pepers
Bij alle vleessoorten die een pittig accent (kunnen) gebruiken.

Heerlijk op de barbecue.
peterselie peterselie
Als smaakmaker bij alle vleessoorten.

Als (mini)krulgarnering op bereid vlees en borrelhapjes
peulen peulen
varkens- en kalfsvlees, tartaartjes, (Duitse) biefstukjes.

Heerlijk bij gevulde kalfsborst
potabella potabella
Alle vleessoorten, roerbakschotels, vlugklaarvlees als biefstuk, maar ook bij ragout, stoofpotten en varkenshaas. Ze kunnen uitstekend gevuld worden met gehakt.
pompoen pompoenen
In de ossenstaartsoep.
postelein postelein
rookspek, varkensvlees, en gehaktvariaties.
prei prei
Alle soorten vlees, maar speciaal bij nierragout.

Koude gekookte preireepjes in rolletjes ham, rookvlees of kalfstong.
raapstelen raapstelen
Bij al het vlees dat snel gaar is.
radijs radijs
Als garnering bij alle soorten vlees

Een klein radijsje op een puntje snij- of cervelaatworst.
rammenas rammenas
Stooflapjes, in plakjes met ham en kaas op brood.

Met een vulling van gebraden varkensvlees.
rettich rettich
Mager spek, speklapjes , rauwe ham, kip, roerbakken met varkensfilet of -haas.

Met uitgebakken spekjes in de rauwe andijvie. Met een bolletje paté of smeerleverworst als borrelhapje.
rode kool rodekool
Gehakt, saucijsjes, verse worst, hachee, wild, maar speciaal bij eend en wild zwijn.

Met rozijntjes bij varkensrollade. Uit grootmoeders keuken: gestoofde rode kool met appeltjes en uierboord.
rode sla rode sla / radeccio
Spekjes, lamsmedaillons, kip.

In dikke repen snijden, vaststeken met saté-prikkers, bestrijken met olie en grillen op de barbecue
romanesco romanesco
Kalfsvlees en kip.

Een delicatesse met kalfszwezerik.
rucola rucola
In combinatie met diverse pasta's waaraan ook vlees is toegevoegd. Parmaham, Eendenborst en gerookte kipfilet.

Op een tosti met ham en kaas. Op een minitoastje met serranoham en een half kwarteleitje.
savooie kool savooie- of groenekool
Gehakt, saucijsjes, verse worst en fazant.

Serveer eens bij gestoofde riblappen. De groene kool uithollen, vullen met bacon, ui en barbecuesaus en dan circa 1 uur grillen. barbec Heerlijk op de barbecue.
schorseneren schorseneren
Gekookte ham, duif, haas en hertenvlees.

Salade van koude gekookte schorseneren, ham en snijworstblokjes.
shiitake shiitake
Bij alle vleesgerechten, wild stoofgerechten.
gourmet & steengrillen,
sjalot sjalotten
In salades en meebakken bij alle soorten vlees.
Heerlijk op barbecue, gourmet & steengrill.
sla sla
Alle vleessoorten. Speciaal bij ossentong

Gemengde salades met carpaccio van rundvlees.
sperzieboon sla-, princesse- of sperziebonen
Bij gehakt, saucijsjes, verse worst, varkensvlees, -fricandeau, -rollade, kalfsvlees en kalkoen.

Maak eens een combinatie met peren, princesseboontjes en speklappen..
snijbonen snijbonen
Bij gehakt, saucijsjes, verse worst, varkensvlees en varkenslever.
spinazie
spinazie
Lekker bij gehakt, saucijsjes, verse worst en kalfstong.
spitskool spitskool
Gehakt, saucijsjes, verse worst, en kalfsvlees
spruiten spruiten
Bij sappige gehaktballen, saucijsjes, verse worst en wild
sugar snaps sugarsnaps
Kalfsrollades, kip, eendenbout of-poot, diverse curry's en gehakt.

Roerbak ossenhaas eens met sugarsnaps.
taugee taugé
In de oosterse keuken bij alle soorten vlees.

  In een gekooktehamsalade.
tomaten tomaten
Lamsvlees, kalfstong, vullen met gehakt en in plakken op de hamburger.

Kerstomaatjes als: garnering of als rijggroente aan spiesjes. Hele tomaten grillen. barbecue, gourmet & steengrillen
tuinboon tuinbonen
Varkensvlees, speklappen en bij gekookt vlees als klapstuk.

Gesnipperde ham of bacon toevoegen als smaakmaker.
tuinkers tuinkers
Als garnering bij alle vleessoorten.

Vaak als garnering op een broodje samen met vleeswaren.
uien uien
Alle vleessoorten, hachee, wild jachtschotels. Uien vullen met gehakt. Heerlijk in een soep.

Varkenslever, gebakken uiringen, bacon en appel. Maak van uien en teentjes knoflook eens een mixed-gril voor de barbecue. Vooral instrijken met olie.barbecue, gourmet & steengrillen
venkel venkel
Rundersaucijzen, -gehakt en cordon bleu.

Marokkaans rundvlees in de tajine
winterwortel winterwortelen
Varkensvlees, hachee, runder stooflappen, gekookt runderklapstuk en wild.

Heerlijk in een soep.

Gekookt klapstuk in stamppot worstelen.
witlof witlof
Schouderkarbonade, kalfsvlees, gehakt, rookspek en eend.

Gekookte witlof met hamblokjes of roerbakken met parmahambarbecue
witte bonen witte bonen
Lamsvlees, hachee, speklapjes, kalfslever en gebakken hamlappen.
Grove, of fijne rookworst.
witte kool witte kool
Verse worst, saucijzen, gehaktballen.

Als coleslaw bij de barbecue.barbecue
wortels worteltjes
Lamsvlees, kalfsvlees, ossentong, biefstuk en gehaktbrood.
zeekraal zeekraal of zouterik
Bij kalfssucade, Texelse lams-koteletjes. in roerbakgerechten.
 
zuurkool zuurkool
Varkensvlees, hamschijf, fazant, wild, gekookte casselerrib en rookworst

Heerlijk met runderstooflappen.
© Gerhard Kwak, Zeewolde 2009-2015 Klik voor recepten: Van Gelder Groenten en Fruit
terug naar intro groente en vlees